La siguiente cervezaa que haré serafermentación se lsener de la marca Black Rock, una pilsen de Nueva Jueves, eda.
Detalles:
Peso: 1,7 kg
Litros: 23
Azúcar a añadir: 1 kg
Alcohol: 4%
Densidad final:noviembre
Amargor IBU: 25/35
Color EBC: 6/10
Sábado, 23 de noviembre de 2013: comenzamos a preparar la cerveza, calentamos la lata cerrada durante 10 minutos a modo baño maría. Paralelamente calentamos unos 2 litros de agua mineral, la que hallamos escogido para hacer la cerveza, yo esta vez he decidido usar Solan de Cabras.
Una vez terminados los dos procesos anteriores vertimos los 2 litros de agua caliente en el fermentador, seguidamente agregamos la malta preparada y la dextrosa(evita que la cerveza se asidre). A continuación, rellenamos el fermentador hasta los 23 litros, añadiendo una garrafa de agua fría para rebajar la temperatura(18-28º C.).
A continuación, añadimos la levadura y cerramos rápidamente la tapa para evitar cualquier tipo de contaminación. Colocamos el airlock, lo rellenamos de alcohol hasta la marca y a esperar.
La densidad inicial adquirida por la cerveza es de 1031.
Unas horas después, el airlock empezó a borbotear.
Ni que decir tiene que todo lo que usemos en el proceso tiene que estar desinfectado.
Domingo, 24 de noviembre de 2013: la fermentación va a buen ritmo, el airlock tiene 19 borboteos por minuto. Ya se aprecia una pequeña capa de espuma en la superficie de la cerveza.
Lunes, 25 de noviembre de 2013: la fermentación se ha acelerado, tiene un ritmo de 28 borboteos por minuto. Se aprecia que la capa de espuma en la superficie a crecido y se intuye algún resto de poso en el fondo.
Peso: 1,7 kg
Litros: 23
Azúcar a añadir: 1 kg
Alcohol: 4%
Densidad final:noviembre
Amargor IBU: 25/35
Color EBC: 6/10
Sábado, 23 de noviembre de 2013: comenzamos a preparar la cerveza, calentamos la lata cerrada durante 10 minutos a modo baño maría. Paralelamente calentamos unos 2 litros de agua mineral, la que hallamos escogido para hacer la cerveza, yo esta vez he decidido usar Solan de Cabras.
Una vez terminados los dos procesos anteriores vertimos los 2 litros de agua caliente en el fermentador, seguidamente agregamos la malta preparada y la dextrosa(evita que la cerveza se asidre). A continuación, rellenamos el fermentador hasta los 23 litros, añadiendo una garrafa de agua fría para rebajar la temperatura(18-28º C.).
A continuación, añadimos la levadura y cerramos rápidamente la tapa para evitar cualquier tipo de contaminación. Colocamos el airlock, lo rellenamos de alcohol hasta la marca y a esperar.
La densidad inicial adquirida por la cerveza es de 1031.
Unas horas después, el airlock empezó a borbotear.
Ni que decir tiene que todo lo que usemos en el proceso tiene que estar desinfectado.
Domingo, 24 de noviembre de 2013: la fermentación va a buen ritmo, el airlock tiene 19 borboteos por minuto. Ya se aprecia una pequeña capa de espuma en la superficie de la cerveza.
Lunes, 25 de noviembre de 2013: la fermentación se ha acelerado, tiene un ritmo de 28 borboteos por minuto. Se aprecia que la capa de espuma en la superficie a crecido y se intuye algún resto de poso en el fondo.
Martes, 26 de noviembre de 2013: la fermentación se mantiene a 28 borboteos por minuto. Se aprecia una leve capa de poso.
Miércoles, 27 de noviembre de 2013: fermenta a 26 borboteos por minuto. El poso se evidencia mas aun.
Jueves, 28 de noviembre de 2013: la fermentación a disminuido rápidamente.
Viernes, 29 de noviembre de 2013: la fermentación cada vez va mas lenta, he probado la cerveza, ya tiene buen sabor y no se a contaminado.
Sábado, 30 de noviembre de 2013: casi no se produce ningún borboteo, mañana embotellaremos.
Domingo, 31 de noviembre de 2013: hemos embotellado la cerveza. El calculo del grado alcohólico de la cerveza ha resultado 3% vol.
Si tenéis alguna duda o pregunta, por favor, comentad o escribid al correo electrónico: rubensbeer16@gmail.com.
Viernes, 29 de noviembre de 2013: la fermentación cada vez va mas lenta, he probado la cerveza, ya tiene buen sabor y no se a contaminado.
Sábado, 30 de noviembre de 2013: casi no se produce ningún borboteo, mañana embotellaremos.
Domingo, 31 de noviembre de 2013: hemos embotellado la cerveza. El calculo del grado alcohólico de la cerveza ha resultado 3% vol.
MUCHAS GRACIAS!!!
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